大家好，小编来为大家解答以下问题，韩式炸酱面的调料怎么做，韩式炸酱面和北京炸酱面，今天让我们一起来看看吧！
1、主料：黄瓜，时令菜（芹菜,大白菜之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等。
2、调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等炸酱面做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。
3、调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
4、肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
5、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。
6、接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
7、之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
8、搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。
9、整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟放上面的青菜系即可。在家做的时候一般一边煮面，一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作基本就是吃了！要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。否则可能会肉老，酱苦了！
韩国炸酱面的酱是用几种材料炸出来的，主料是甜面酱，辅料是番茄酱、黄豆酱《比番茄酱多些》，葱姜蒜切沫，牛肉切丁，鸡蛋炒熟后切丁，中火放油《稍多些、花生油最好》导入葱姜蒜末炒出香味后放入牛肉丁煸炒变色后加入甜面酱、番茄酱和黄豆酱趟开，改小火一直翻炒，直至酱色发亮倒入鸡蛋丁，鸡精后就可以了。
1、把五花肉、白萝卜、洋葱、西葫芦和马铃薯切成同等大小的小丁。（大约1/2英寸）。
2、黄瓜切成细丝，用冰水冲一下，盖保鲜膜，放进保鲜柜。
3、热锅，热油，倒入五花肉，中小火，翻炒。
4、待肉炒成焦黄色，将锅里的油倒出。
所需食材：春酱2勺、洋葱半个、胡萝卜半根、去皮五花肉100克、生抽1勺、糖8克、面条110克、姜末少许、盐少许
温馨提示：调味料所用到的勺，就是家里吃饭大小的勺子
1、先将五花肉、胡萝卜和洋葱洗干净，然后切成小的碎丁状待用，家里如果有土豆的话，也可以切点进来。
2、锅内倒入适量的油，把春酱下锅，用中小火不停煸炒，炒个4～5分钟左右即可，春酱炒好后倒在碗内备用，倒出来的时候，记得锅里的油不要倒出来。
3、然后将五花肉下锅，利用锅内剩下的油，将五花肉煸炒至变色
4、待五花肉变色后，把姜末、胡萝卜丁和洋葱丁下锅，继续翻炒约2分钟，翻炒期间可以加1勺生抽和少许盐调个味
5、2分钟后把之前煸炒过的春酱下锅，用小火慢炒，炒个8分钟左右，即可盛出待用
6、酱料做好后，我们来煮面条，面条热水下锅煮熟即可捞出。
7、最后把酱料和面条拌匀，就可以享用了。韩剧里让人垂涎三尺的炸酱面
